Masterclass Bucătăria Japoneză Autentică cu AKIO SAITO: Umami, cultura Dashi, conceptul Ichijūsansai

Sediul central #Bilancia a găzduit la finalul săptămânii trecute un eveniment educațional organizat în parteneriat cu Ambasada Japoniei. Masterclass-ul a presupus parcurgerea unor pași importanți din cultura culinară japoneză - prepararea supei dashi, a omletei japoneze dashimaki tamago și modalități de tăiere a peștelui. Profesioniștii din industrie și iubitori ai gastronomiei prezenți la eveniment au degustat preparatele memorabile prin gust, ingrediente și noutate, pregătite de ambasadorul bucătăriei japoneze, Akio Saito, chef și proprietar al restaurantului Shichi Jyu Ni Kou din Tokyo. O experiență deosebită, alături de oameni deosebiți, cărora le mulțumim pentru prezență!

Eveniment prezentare cuptor ChefTopX, UNOX – Private Lunch Corbeaca

În luna noiembrie 2023, a avut loc lansarea celui mai nou cuptor de la UNOX – ChefTopX. Într-un private lunch cu un format inedit de demonstrație cu meniu à la carte, Corporate Chef Unox Claudio Novello a prezentat tehnologia de ultimă generație, precum comenzi vocale, videocall și operarea la distanță. Spune "Hey.Unox" și fă cunoștință cu viitorul membru al echipei tale. ChefTop X este un cuptor gastronomic lansat la nivel global la finalul lunii iulie, iar la acest eveniment va fi prezentat în premieră în România. ChefTop X este dotat cu un sistem de operare de ultimă generație și tehnologie inteligentă, special create pentru a administra cu precizie și eficiență diverse procese de gătit în gastronomie, patiserie și panificație. SpeedX este un cuptor combi pentru coacere rapidă cu convecție și microunde, perfect pentru alimente pe care le vrei coapte doar în câteva minute: escalop de pui cu ciuperci – 3 minute, file de somon cu legume – 2 mi

read more →

Masterclass Panettone 7-8 martine cu Mauro Morandin

La sediul 𝐁𝐢𝐥𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚 din Corbeanca, am sărbătorit, în cadrul unui masterclass patronat de chef Mauro Morandin și alături de profesioniști și pasionați, produsul autentic Panettone. Cele două zile de eveniment au avut informații din abundență despre făină, maia, dar și despre echipamentele profesionale 𝐌𝐨𝐫𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐅𝐨𝐫𝐧𝐢 și 𝐌𝐞𝐜𝐧𝐨𝐬𝐮𝐝, tehnologii lider în privința obținerii produselor dospite. Totul a fost presărat cu sfaturi, rețete curate și multă voie bună!

Workshop HobbyChef si Influenceri

👨‍🍳👩‍🍳 O modalitate inspirată de a marca un sfârșit de săptămână de lucru poate fi petrecerea unui timp de calitate alături de oameni care au transformat pasiunea pentru gătit într-un adevărat hobby! De o astfel de experiență au avut parte 13 creatori din segmentul food, în ziua de vineri, 17 februarie, prin participarea la un workshop culinar extraordinar găzduit de Hobby Chef. Alături de @AntonioPassarelli, unul dintre cei mai cunoscuți chefi din țară, aceștia au gătit, la stații de lucru profesionale, folosindu-se totodată de ustensile de bucătărie Hobby Chef, două preparate delicioase: biban înăbușit cu scoici și sparanghel și un mușchiuleț de porc cu mere. 🍽️ Cea mai bună parte a workshop-ului a fost, desigur, degustarea preparatelor! Mulțumim tuturor celor ce au dat curs invitației și au ales să împărtășească cu noi energia și bucuria gătitului: @tastebazaar @misswellington @hayatteria @jurnaldulce @andreeachini

read more →

Concurs StepChef

Demonstratie Josper 27-28-29 martie 23

La finalul lunii martie, Bilancia a oferit colaboratorilor și partenerilor săi, în trei zile consecutive, experiența unei degustări private, realizată cu ajutorul #Josper, unul dintre cele mai revoluționare cuptoare cu cărbuni, unic datorită cunoștințelor de specialitate aplicate în producerea lui. Cele mai moderne modele ale acestor cuptoare sunt concepute păstrând totuși tradiția, dar și cerințele bucătarilor profesioniști, astfel încât fiecare produs să își atingă potențialul maxim. Mulțumim tuturor celor care au împărtășit cu noi această experință de a degusta un meniu preparat cu #Josper, dar și chefului Rafael Martín Sánchez, care a condus întreaga audiență în lumea aromelor obținute din prepararea pe cărbuni. #Josper #Bilancia #cupotorjosper #cuptorpecarbuni

Demonstratie Josper 27-28-29 martie 23

La finalul lunii martie, Bilancia a oferit colaboratorilor și partenerilor săi, în trei zile consecutive, experiența unei degustări private, realizată cu ajutorul #Josper, unul dintre cele mai revoluționare cuptoare cu cărbuni, unic datorită cunoștințelor de specialitate aplicate în producerea lui. Cele mai moderne modele ale acestor cuptoare sunt concepute păstrând totuși tradiția, dar și cerințele bucătarilor profesioniști, astfel încât fiecare produs să își atingă potențialul maxim. Mulțumim tuturor celor care au împărtășit cu noi această experință de a degusta un meniu preparat cu #Josper, dar și chefului Rafael Martín Sánchez, care a condus întreaga audiență în lumea aromelor obținute din prepararea pe cărbuni. #Josper #Bilancia #cupotorjosper #cuptorpecarbuni

Bilancia - Porti deschise

Bilancia 30

Eveniment IPA - Concursul National Culinar IPA sectia Romana 'Best Chef IPA' editia a II-a

Masterclass Moretti Forni - Pizza

Împreună cu partenerii noștri - echipamentele Moretti Forni și cheful pizzar Pasquale Moro - am reușit să dăm viață unui eveniment, marca Bilancia, dedicat oamenilor pasionați și creativi. Și totul a fost bine! �

Masterclass Moretti Forni - Panettone

Aruncă o privire la video-ul realizat cu ocazia prezenței, la evenimentul Bilancia, a chefului patiser Mauro Morandin, premiat pentru cel mai bun panettone tradițional! Vei vedea că totul a fost la superlativ!

Bilancia - Carnexpo 2022

In perioada 29 septembrie - 2 octombrie 2022, cele mai noi, necesare și potrivite echipamente pentru businessul tău se pot proba la standul 𝐁𝐢𝐥𝐚𝐧𝐜𝐢𝐚 din cadrul târgului 𝐂𝐚𝐫𝐧𝐞𝐱𝐩𝐨. Vei putea să vezi la lucru cuptorul 𝐉𝐨𝐬𝐩𝐞𝐫, partenerul ideal pentru orice bucătar care vrea să atingă calitatea perfectă a gastronomiei, cât și inovatoarele mașinării ale producătorului 𝐑𝐨𝐛𝐨𝐭 𝐂𝐨𝐮𝐩𝐞.

Eveniment - Lansare film "NO TIME TO DIE" Aston Martin

Eveniment IPA - Concursul National Culinar IPA sectia Romana 'Best Chef IPA' editia a 2-a

Josper - Beef Master

Bilancia - Radical Monza prototype race

Eveniment IPA - Concursul National Culinar IPA sectia Romana 'Best Chef IPA'

Workshop Bilancia

Workshop-urile culinare BILANCIA prezintă ultimele tendințe și inovații în domeniul echipamentelor și utilajelor profesionale pentru industria ospitalității. Demonstrațiile noastre se adresează tuturor formatelor Horeca, de la restaurante clasice sau unități de alimentație colectivă, la patiserii, pizzerii sau fast food-uri. Află mai jos toate informațiile despre programul complet de evenimente, tematicile și orașele în care vom organiza workshop-urile din acest sezon.

Workshop-Le 5 Stagioni

In cadrul evenimentului se folosesc echipamente si utilaje profesionale, ce urmeaza ultimele tendințe și inovații in industria ospitalitatii.

BILANCIA - Romexpo CARNEXPO 2019

BILANCIA - Romexpo CARNEXPO 2019

”Panettone” Cooking Show

”Panettone” Cooking Show sustinut renumitul maestru patiser Mauro Morandin va fi prezent in Romania pentru a sustine un workshop dedicat unuia dintre cele mai iubite produse italienesti: panettone.